Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Druckversion

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 04.10.2015

Bei den BBQ Saucen hat ja jeder sein Geheimrezept auf das er schwört, oder greift zu fertigen Produkten. Wenns mal schnell und einfach gehen soll, greife ich im Supermarkt auch gerne mal ins Regal und schnappe mir eine Flasche Bulls Eye.

Heute "verrate" ich mal meine Rezeptur der BBQ-Sauce, die ich laut einigen Schleimern unter meinen Gästen in Flaschen abfüllen und verkaufen sollte.
Das Rezept ist nicht schwer (wenn man mal die Grundzutaten im Haus hat). Das Ergebnis ist eine süsse, pikante und etwas rauchige Sauce, mit der man auch die Spareribs glasieren kann.

Einkaufsliste für insgesamt ca. 600 ml BBQ-Sauce:

• 1,5 Löffel Butter
  
• 1 mittelgrosse Zwiebel, sehr fein gehackt
  
• 350 ml Ketchup
  
• 60 ml Chilisauce
  
• 4 El rauner Zucker
  
• 4 EL Zuckerrübensirup ("Grafschafter Goldsaft", frühe Kindheitserinnerungen werden bei mir wach)
  
• 2 EL Senf
  
• Saft von einer halben Limette
  
• 1-2EL Worcestershire-Sauce
  
• 1-2 EL flüssiger Hickory Smoke
  
• 1 TL Cayennepfeffer (gemahlener Chili) oder nach Geschmak mehr oder weniger, kommt auf die Grundschärfe der Chilisauce an
  
• 1 TL Knoblauchgranulat/-pulver
  
• gut einen halben TL Salz
  
• 1 TL grob gemahlenen Pfeffer
  
• 1 bis 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  

Die Zubereitung ist einfach:

• die kleingeschnittene Zwiebel in der Butter glasig dünsten
  
• alle anderen Zutaten vermischen und zu den Zwiebeln geben, verrühren und ca. 20 Minuten bei sehr geringer Hitze ziehen lassen (nicht kochen!)
  

nach Bedarf abschmecken.

Sehr gut macht sich auch ein EL gemahlene Chipotle Jalapenos. Das sind geräucherte Jalapenos, die getrocknet und gemahlen werden.

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 04.10.2015

Die Sauce kommt mir irgendwie bekannt vor. Wobei...die ähneln sich eh alle irgendwie .

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 04.10.2015

chubv schrieb:Die Sauce kommt mir irgendwie bekannt vor. Wobei...die ähneln sich eh alle irgendwie .

Ist wie beim MINI

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 04.10.2015

Stimmt!

Ich hab gestern übrigens auch eine Sauce gemacht.
Sun of a beach: http://pepperworld.com/rezepte/karibische-hot-pepper-sauce-sun-beach/

Die Habaneros kamen aus eigenem Anbau.

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 04.10.2015

chubv schrieb:Stimmt!

Ich hab gestern übrigens auch eine Sauce gemacht.
Sun of a beach: http://pepperworld.com/rezepte/karibische-hot-pepper-sauce-sun-beach/

Die Habaneros kamen aus eigenem Anbau.

liest sich hervorragend

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 01.11.2015

Wie kombiniert man Herbst mit herlichem Wetter!?

Mit Kürbisrisotto und Medaillons vom Grill

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - SirJohn - 01.11.2015

Sieht lecker aus

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - MintiMausi - 02.11.2015

SirJohn schrieb:Sieht lecker aus

wers mag

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - SirJohn - 02.11.2015

MintiMausi schrieb: wers mag

hab es nicht probiert

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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 02.11.2015

SirJohn schrieb:Sieht lecker aus

War es auch.

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