Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Druckversion
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Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 04.03.2017
heute eröffne ich meine Smoker Saison. Spareribs mit Homemade BBQ-Sauce. Ist ja schon witzig, wenn ich meine Rezepturen suche, schaue ich hier meine eigenen Posts an.
Das ist jetzt glaube ich die dritte Saison mit dem Smoker und ich muss sagen: ich habe das Zäpfchen nie bereut. Zeitweise habe ich mich gefragt, ob ich besser den größeren hätte nehmen sollen. Mein Kumpel im Dorf hat ihn sich dann gekauft. Bei dem größeren überwiegen die individuellen Nachteile (höherer Kohleverbrauch, Unhandlichkeit und Reinigungsmöglichkeit) die Vorteile (größerer Garraum).
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 04.03.2017
Saison eröffnen!?
Sag bloß du winterst den ein.
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 04.03.2017
falls jemand eine Empfehlung für liquid Smoke (Hickory) braucht:
![[Bild: 32428805893_a2a243cb03_k.jpg]](https://c1.staticflickr.com/3/2937/32428805893_a2a243cb03_k.jpg)
Painmaker liquid Smoke by Bastl, auf FlickrSehr konzentriert, reicht ewig. Wenige Tropfen genügen, keine Zusatzstoffe
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 04.03.2017
chubv schrieb:Saison eröffnen!?
Sag bloß du winterst den ein.
ja, das stundenlange Smoken ist mir zu ungemütlich im Winter, ich geb´s ja zu
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 04.03.2017
Das smoked sich doch von alleine.
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 12.11.2017
ich glaube, ein neues Gadget muss her: ein pelletbetriebener Pizzaofen. https://uk.uuni.net soll auch bald einen Gasbrenner als Upgrade verfügbar sein. Endlich mal ordentliche Temperaturen für das Heimkrematorium.
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - minti - 12.11.2017
Bastl schrieb:ich glaube, ein neues Gadget muss her: ein pelletbetriebener Pizzaofen. https://uk.uuni.net soll auch bald einen Gasbrenner als Upgrade verfügbar sein. Endlich mal ordentliche Temperaturen für das Heimkrematorium.
Die Herausforderung ist doch, einen schönen Smoker selber zusammen zu schweißen !
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 12.11.2017
minti schrieb:Die Herausforderung ist doch, einen schönen Smoker selber zusammen zu schweißen !Ein Pizzaofen ist aber kein Smoker, eher das Gegenteil.
@Bastl
Für die Weberkugel gibt's in div. Foren recht nette Pizzaaufsätze.
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - Bastl - 12.11.2017
chubv schrieb:Ein Pizzaofen ist aber kein Smoker, eher das Gegenteil.
@Bastl
Für die Weberkugel gibt's in div. Foren recht nette Pizzaaufsätze.
die Kugelgrillvarianten für Pizza überzeugen mich nicht. Bei jedem Öffnen des Deckels ist die Oberhitze weg und muss sich erst wieder aufbauen.
Der CN – Lecker-Schmecker - Rezepte-Fred - chubv - 12.11.2017
Bastl schrieb:die Kugelgrillvarianten für Pizza überzeugen mich nicht. Bei jedem Öffnen des Deckels ist die Oberhitze weg und muss sich erst wieder aufbauen.
Da muss der Deckel nicht ab.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizza-aufsatz-fuer-57er-weber-nach-firefighter.182572/