[Joona]

Vielleicht hast was pelziges gegessen

[Bastl]

Vielleicht hast was pelziges gegessen

geh doch Zähne rasieren

[Joona]

War ja nur gut gemeint

[Bastl]

War ja nur gut gemeint

was hast du denn heute gegessen?

[Joona]

Zu viel - aber nix mit Pelz, das ist sicher

Aber apropos Essen: Du als Experte kannst uns aber bestimmt mal verraten wie man am professionellsten mit diesem Schieber umgeht, der beim Pizzastein dabei ist

[Bastl]

Zu viel - aber nix mit Pelz, das ist sicher

Aber apropos Essen: Du als Experte kannst uns aber bestimmt mal verraten wie man am professionellsten mit diesem Schieber umgeht, der beim Pizzastein dabei ist

komm im November in die Eifel... da mache ich Vorführungen

was ist daran unklar?

[Joona]

Das Teil will entweder nicht unter den Pizzaboden oder aber der Boden weigert sich davon wieder runterzurutschen ... und jetzt erzähl mir nix von anderen idealeren Teigrezepten, das bleibt wie es ist

[Bastl]

Das Teil will entweder nicht unter den Pizzaboden oder aber der Boden weigert sich davon wieder runterzurutschen ... und jetzt erzähl mir nix von anderen idealeren Teigrezepten, das bleibt wie es ist

ich walze den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche rund aus und lege ihn dann auf das ebenfalls gut bemehlte Brett. Dann belege ich die Pizza. Und bitte keine Turmbauten! In den Ofen bekomme ich die Pizza durch leicht seitlich rüttelnde Handbewegungen, Puschel sollte das können und auch dir beibringen können (). ALso: Pizza erst auf dem Brett belegen, immer für mehligen Untergrund sorgen & die richtige Rüttelbewegung...

[Joona]

Okay, also auch nich anders

Puschel sollte das können und auch dir beibringen können ().

Möööööp, falsch - da ER der Küchenchef ist, ist er auch derjenige der mit dem Schippsche rumhantieren muss . Ich steh nur mit pseudoschlauen Sprüchen daneben und geh ihm auf'n Sender - funzt trotzdem nicht optimal

[Bastl]

Okay, also auch nich anders

Möööööp, falsch - da ER der Küchenchef ist, ist er auch derjenige der mit dem Schippsche rumhantieren muss . Ich steh nur mit pseudoschlauen Sprüchen daneben und geh ihm auf'n Sender - funzt trotzdem nicht optimal

wenn mal eine der Seiten feucht geworden ist (Brett, oder Pizzteig von unten) wirds problematisch. Macht ihr den Teig dünn? Man darf den Teig auf auf keinen Fall bis an den Rand belegen. Das gibt nur Sauerei und Probleme mit der nächsten Pizza. Einfach Üben, Üben, Üben...
edit: alle Kursteilnehmer in Winterspelt hattens am 2. Kurstag drauf