[Bastl]

Heiss ja, aber noch nicht so, daß der Butterschmalz dampfte, die Scheiben lagen nur vereinzelt oder partiell übereinander, also eigenlich wie immer

anfänglich die Scheiben etwas mehr in Bewegung halten

[La Tatü]

Sein Stuchbabensalat ist ja legendär

Kabelsalat kann er besonders schön!

na also, doch salat!

[Xaver]

anfänglich die Scheiben etwas mehr in Bewegung halten

Hmmm, das würde aber die Zugabe von erheblich mehr Fett erfordern, denn letztlich pappen die Kartoffeln zunächst ja, auch stärkebedingt, erst mal ein wenig an. Ich habe ja schon ein wenig mehr als bei den beschichteten Pfannen genommen

[Bastl]

Hmmm, das würde aber die Zugabe von erheblich mehr Fett erfordern, denn letztlich pappen die Kartoffeln zunächst ja, auch stärkebedingt, erst mal ein wenig an. Ich habe ja schon ein wenig mehr als bei den beschichteten Pfannen genommen

tja... so schön die Schmiede Pfanne ist... da bereitet mir meine titanbeschichtete weniger Probleme

[Fahrspass]

auch keinen kabelsalat?

Das sind Nester für die Wollmäuse ...

[Xaver]

tja... so schön die Schmiede Pfanne ist... da bereitet mir meine titanbeschichtete weniger Probleme

Das ist schon richtig, aber hast Du schon mal Bratkartoffeln oder auch Fleisch aus einer "alten" und entsprechend "präparierten" Gusspfanne probiert? Unbeschreiblich gut. Wenn Du mal hier in der Ecke bist, gehen wir mal hierhin:
www.zum-fischelner-burghof.de
Die haben zwar die Roulädchen nicht mehr auf der Karte, aber das Steak ist auch klasse.

[Bastl]

Das ist schon richtig, aber hast Du schon mal Bratkartoffeln oder auch Fleisch aus einer "alten" und entsprechend "präparierten" Gusspfanne probiert? Unbeschreiblich gut. Wenn Du mal hier in der Ecke bist, gehen wir mal hierhin:
www.zum-fischelner-burghof.de
Die haben zwar die Roulädchen nicht mehr auf der Karte, aber das Steak ist auch klasse.

ja.. das stimmt schon.. leider ist das "Geheimnis" der Gastronomie bezüglich der Werkzeuge auf dem Herd meisten eine 10fache Menge an Fett

edit sagt: Schmorsachen lösen sich eh meistens von selbst wioeder vom Pfannenboden, es sei denn man hat beim Anbraten eine Napalmschicht erzeugt

[Xaver]

ja.. das stimmt schon.. leider ist das "Geheimnis" der Gastronomie bezüglich der Werkzeuge auf dem Herd meisten eine 10fache Menge an Fett

edit sagt: Schmorsachen lösen sich eh meistens von selbst wioeder vom Pfannenboden, es sei denn man hat beim Anbraten eine Napalmschicht erzeugt

Alte Küchenweisheit: "Nicht wenden, bevor die Pfanne losläßt"

[La Tatü]

[Bastl]

dann leg dich doch nen weilchen hin....