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holliewood · 05.11.2012, 13:38

Pesto

Ihr benötigt für ca. 4 Personen:

Ein Glas eingelegte getrocknete Tomaten
Ein kleines Glas Kapern
Eine Hand voll (ca. 30 g bis 50 g) Pinienkerne
4 Knoblauchzehen
Ca. 200 g Bergkäse
Olivenöl

Zu erst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett/Öl leicht anrösten, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen. Anschließend abkühlen lassen.
Getrocknete Tomaten und Kapern abtropfen lassen.
Knofi schälen und etwas zerkleinern.
Bergkäse grob würfeln.
Alle Zutaten in einen Küchenhäcksler/Multihacker geben und mit reichlich (ca. 200 ml) Olivenöl auffüllen. Alles klein Häckseln und ggf. noch etwas Öl hinzugeben, bis ein gleichmäßiger "Brei" entsteht.
Danach in ausgekochte Gläser füllen und innerhalb einer Woche mit frisch gekochten Spagetti aufbrauchen.

Guten Hunger! Ich habe Hunger!

Kiki · 07.11.2012, 22:51

Zutaten für 4 Personen:

1 Butternut-Kürbis (750 - 1.000 g)
1 Zwiebel
30 g Butter
30 g Mehl
250 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
200 g Käse (Gouda)
1/2 Bund Dill
250 g Lasagneplatten
200 g Lachs, geräuchert

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mehl darüber
streuen, anschwitzen und unter Rühren mit der Sahne und der Gemüsebrühe
ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Bei schwacher
Hitze 5 Min. köcheln lassen.
Den Gouda klein schneiden und unter die Soße rühren. Den Dill klein schneiden
und ebenfalls unter die Soße rühren.
In einer Auflaufform abwechselnd Soße, Lasagneplatten, Lachs und
Kürbis schichten. Mit einer Lage Lasagneplatten abschließen und die
restliche Soße darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45 Minuten backen (Umluft 170 Grad).

***
Für die Lasagne unbedingt Butternut-Kürbis verwenden !
Ich habe geriebenen Gouda verwendet.