09.03.2009, 21:59
BlueRay schrieb:Ja, aber beim Entkoffeinieren? Gehen dabei nicht ein paar Geschmacksstoffe flöten?
Grüne Kaffee-Bohnen werden unter Wasserdampf entcoffeniert, danach wird der Kaffee geröstet.
Rösten bringt das Aroma bzw. Röst-Dauer und Röst-Temperatur.