[Sharon]

Warmer Kartoffelsalat

Zutaten für 6 Portionen

• 1 kg Kartoffeln
  
• 4 Stk. Schalotten
  
• 100 g Speck
  
• 300 ml Fleischbrühe
  
• 1 Bund Schnittlauch
  
• 2 EL Rotweinessig
  
• 6 EL Sonnenblumenöl
  
• 1 Prise(n) Salz
  
• 1 Prise(n) Pfeffer
  
• 1 TL Zucker

Zum Servieren die restliche Fleischbrühe zusammen mit 6 Esslöffeln Sonnenblumenöl fast bis zum Kochen erhitzen. Die Flüssigkeit schnell und gründlich zusammen mischen mit den fein geschnittenen Schnittlauchröllchen unter den Kartoffelsalat - der müsste nun genau richtig lauwarm sein. Nun noch einmal gut mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip:
ich würde zum servieren, die restliche Flüsssigkeit vorsichtig reduzieren, beim vermengen mit den Kartoffeln.
erstmal 100ml mit 3 EL ÖL
mir war das zuviel Sud .... dazu selbstgemachte Frikadellen

Super lecker