27.06.2012, 12:35
Bastl schrieb:und gleich ein weiteres "unverzichtbares" Küchenutensil: die Burgerpresse
dazu natürlich das Wachspapier
für die Burger gut 200gr. nicht zu mageres Rinderhack (ich würze sie nicht) sehr käftig pressen. Eine Seite mit zerlassener Butter bepinseln, auf den Grill legen und warten bis auf der Oberseite Flüssigkeit austritt. Die Oberseite einpinseln und wenden. Wenn dann wieder Feuchtigkeit austritt, ist der Burger innen noch ganz leicht rosa. Jetzt mit Käse belegen, Deckel schließen und 2 Minuten den Käse schmelzen lassen.
Die Grillmethode wende ich bei Fleisch fast immer an. Der größte Fehler ist imho das zu häufige Wenden.
Mir würde es schon reichen, hier einen guten Steaklieferanten zu finden ….

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