[holliewood]

Pesto

Ihr benötigt für ca. 4 Personen:

• Ein Glas eingelegte getrocknete Tomaten
  
• Ein kleines Glas Kapern
  
• Eine Hand voll (ca. 30 g bis 50 g) Pinienkerne
  
• 4 Knoblauchzehen
  
• Ca. 200 g Bergkäse
  
• Olivenöl
  

1. Zu erst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett/Öl leicht anrösten, bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen. Anschließend abkühlen lassen.
   
   
2. Getrocknete Tomaten und Kapern abtropfen lassen.
   
   
3. Knofi schälen und etwas zerkleinern.
   
   
4. Bergkäse grob würfeln.
   
   
5. Alle Zutaten in einen Küchenhäcksler/Multihacker geben und mit reichlich (ca. 200 ml) Olivenöl auffüllen. Alles klein Häckseln und ggf. noch etwas Öl hinzugeben, bis ein gleichmäßiger "Brei" entsteht.
   
   
6. Danach in ausgekochte Gläser füllen und innerhalb einer Woche mit frisch gekochten Spagetti aufbrauchen.
   

Guten Hunger!