[Scotty]

- kann man sich aussuchen wie lange ein Saisonkennzeichen gültig ist?

Ja, den Zeitraum kannst du wählen. Er muss mindestens 2 Monate und höchstens 11 Monate lang sein.

- Kommen durch ein Saisonkennzeichen noch zusätzliche kosten auf, die bei einer Normalen Anmeldung nicht vorhanden sind?

Normalerweise nicht, aber genau kann dir da die Zulassungsstelle DA auskunft geben.
Falls du auf die gleiche Versicherung ein Winterauto betreiben willst, solltest mit deiner Versicherung klären, in wie weit das saisonal abgemeldet Fahrzeug weiterhin Kasko versichert ist (Ruheversicherung).