27.06.2012, 11:42
Bastl schrieb:Von wem?habt ihr die Vanille von Ingo Holland probiert?
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27.06.2012, 11:48
SirJohn schrieb:Von wem?
Ingo Holland... der Gewürztyp... der hat auch ne Vanille "tahitivanille" teuer aber der Hammer für Desserts
27.06.2012, 11:53
Bastl schrieb:der hat auch ne Vanille "tahitivanille" teuer aber der Hammer für Desserts
more details bitte 
27.06.2012, 12:01
SirJohn schrieb:Wir haben eine neue Eismaschine - und das erste Vanilleeis war der Hammer
Was kauft man denn für eine Eismaschine? Empfehlungen bitte.
Alle 60 Sekunden vergeht eine Minute! 
27.06.2012, 12:09
holliewood schrieb:Was kauft man denn für eine Eismaschine? Empfehlungen bitte.Ich habe die von Tchibo genommen
27.06.2012, 12:11
27.06.2012, 12:14
SirJohn schrieb:Ich habe die von Tchibo genommen
die sieht einer Maschine von Unhold sehr ähnlich. Wir habe die Cortina
klick
bin grundsätzlich sehr zufrieden. Lediglich ein Kritikpunkt: der Motor könnte eine Spur kräftiger sein. Das merkt man wenn man die Maschine relativ voll macht.
Ich würde jetzt eher zu der Nemox Gelato Gelatissimo tendieren, die ich aber noch nicht ausprobiert habe. Die ist aber etwas teurer. Nemox stellt auch prof. Eismaschinen her.
Ich würde in keinem Fall eine Maschine mit Kühlakkus nehmen. Immer mit richtigem Kompressor.
27.06.2012, 12:16
SirJohn schrieb:Ich habe die von Tchibo genommen
.... technisch dürfte die fast baugleich zu der von Unold sein (Tchibo baut die ja nicht selber):
http://www.redcoon.de/B238009-Unold-4884...ismaschine
oder dieser:
http://www.redcoon.de/B138503-Unold-4881...ismaschine
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27.06.2012, 12:28
Bastl schrieb:Vanille: klickDanke
Hamburger Bezugsquellen: klick
minti schrieb:.... technisch dürfte die fast baugleich zu der von Unold sein (Tchibo baut die ja nicht selber):Jupp das ist sie
http://www.redcoon.de/B238009-Unold-4884...ismaschine
27.06.2012, 12:30
und gleich ein weiteres "unverzichtbares" Küchenutensil: die Burgerpresse
dazu natürlich das Wachspapier
für die Burger gut 200gr. nicht zu mageres Rinderhack (ich würze sie nicht) sehr käftig pressen. Eine Seite mit zerlassener Butter bepinseln, auf den Grill legen und warten bis auf der Oberseite Flüssigkeit austritt. Die Oberseite einpinseln und wenden. Wenn dann wieder Feuchtigkeit austritt, ist der Burger innen noch ganz leicht rosa. Jetzt mit Käse belegen, Deckel schließen und 2 Minuten den Käse schmelzen lassen.
Die Grillmethode wende ich bei Fleisch fast immer an. Der größte Fehler ist imho das zu häufige Wenden.
dazu natürlich das Wachspapier
für die Burger gut 200gr. nicht zu mageres Rinderhack (ich würze sie nicht) sehr käftig pressen. Eine Seite mit zerlassener Butter bepinseln, auf den Grill legen und warten bis auf der Oberseite Flüssigkeit austritt. Die Oberseite einpinseln und wenden. Wenn dann wieder Feuchtigkeit austritt, ist der Burger innen noch ganz leicht rosa. Jetzt mit Käse belegen, Deckel schließen und 2 Minuten den Käse schmelzen lassen.
Die Grillmethode wende ich bei Fleisch fast immer an. Der größte Fehler ist imho das zu häufige Wenden.
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