20.05.2014, 13:58
Also ich komme nach dem ersten Probesmoken mit dem WSM gar nicht mehr aus dem Schwärmen raus. Die Ribs haben sechs Stunden geschwitzt und sind vom Knochen gefallen. Ich hatte erheblich zu viel Kohle in den Smoker gepackt. Damit hätte ich locker noch mal 10 Stunden weiter machen können. Die Kohle brennt kontrolliert und sehr langsam ab. Das ist fast schon langweilig weil man nichts zu tun hat, außer auf das stoisch auf derselben Stelle verharrende Thermometer zu stieren.
Als nächstes werde ich mich mit der entsprechenden Literatur beschäftigen. Zu dem Thema kann man zwar fast alles im Netz lesen, aber bei Rezepten bin ich doch eine wenig "retro". Ins Auge gesprungen ist mir das Kochbuch das seinen Ursprung beim Grillsportverein hat. klick
Gut gefallen hat mir auch das Buch von Weber, da es auch viele Rezepte für den Kugelgrill hat. klick
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